Essa é uma receita para você ter no seu congelador sempre. Vale para as visitas, para um rápido e saboroso petisco ou um toque especial em uma carne. Muita gente diz que o segredo da culinária francesa é o excesso de manteiga. Na minha opinião não se trata de exagero, mas sim de uma perfeita utilização de um recurso extremamente rico e saboroso. Claro que a manteiga deles é bem melhor que a nossa e beira a perfeição, isso ajuda muito.
Os ingredientes são um pouco caros, mas se usa muito pouco para uma receita que dura muito tempo. Vamos lá...
Ingredientes
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de chá de mostarda dijon
1/2 colher de chá de alcaparras picadas
1 cebola pequena ou 1/2 bem picada
1 colher de chá de conhaque ou whisky
1 colher de chá de vinho
1 colher de chá de molho inglês
1 pitada de páprica doce
200g de manteiga sem sal
1 Coloque todos os ingredientes em uma tigela (bowl), menos a manteiga e a páprica, misture bem e deixe descansar na geladeira por 2 horas para os sabores se misturarem bem.
2 Enquanto os sabores se misturam na geladeira, deixe a manteiga na pia ou bancada para ela amolecer. Depois misture a manteiga com todos os ingredientes. enrole em papel manteiga, formando um cilindro (parecido com um salame), feche as extremidades e leve para o congelador até a hora de servir.
3 Para servir na carne ou peixe, corte uma fatia de 1 cm de espessura e quando estiver grelhando (na última virada) coloque a manteiga em cima da carne. Na torrada (canapé) corte a fatia com 1/2 centímetro e leve ao forno.
MUITO BOM!
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